Баннер

Теплые зимние салаты (7 рецептов)

Из баклажанов с сыром

Баклажан порежьте в длину на шесть частей и затем поперек небольшими кусочками. Посолите и оставьте на 20 минут. Это необходимо для того, чтобы из баклажана удалить горечь. Листья салата (4 штуки) хорошо промойте, обсушите и порвите руками на маленькие кусочки.

100 граммов голландского сыра порежьте кубиками. Зубчик чеснока измельчите ножом. Обжарьте кусочки баклажана на оливковом масле в течение 10 минут на среднем огне со всех сторон. В посуду с салатом выложите баклажаны. Добавьте сыр и чеснок и сразу же перемешайте. Подавайте теплым.

Из курицы по–китайски

Две отваренные куриные грудки, помидоры (2–3 штуки), острый стручковый перец (одну штуку) нарежьте кусочками. Добавьте граммов 100 жареного бекона, 100 граммов измельченного миндаля и граммов 100 тертого сыра. Латук (большую головку) порвите на части. Перемешайте все ингредиенты для заправки салата — полстакана растительного масла, треть стакана яблочного уксуса, столовую ложку соевого соуса, по щепотке молотого имбиря, молотого перца и чесночной соли — и залейте его теплой заправкой, ингредиенты которой предварительно хорошо соедините и доведите до кипения.

Горячий салат с куриной печенью

Взбить столовую ложку уксуса, ложку дижонской горчицы, 3 столовые ложки оливкового масла и приправы для курицы. Разогреть немного оставшегося масла в сковороде. Обжарить мелко порезанный бекон (граммов 150) до хрустящей корочки. Обсушить на бумажных полотенцах. Затем добавить в сковороду 25 граммов сливочного масла, и когда оно запенится, добавить нарезанную куриную печенку (граммов 400) и обжарить по 1–2 минуты с каждой стороны. Перемешать салатные листья, очищенный и нарезанный мелкими кубиками авокадо и заправку. Разложить салат по тарелкам, сверху положить печенку и посыпать беконом.

Теплый салат с кальмарами

Филе кальмаров (примерно полкилограмма) нарезать соломкой, подогреть на сковородке оливковое масло. Добавить мелко нарезанную красную луковицу, пару минут потушить. Положить кальмары, обжарить, помешивая, пять минут. Добавить 50 граммов белого вина и 1–2 зубчика чеснока, предварительно измельчив. Накрыв крышкой, тушить 5–7 минут, пока кальмары не станут мягкими. Выложить кальмары по тарелкам. В сковороду добавить ложку оливкового масла, соль, перец, лимонный сок и цедру лимона, нарезанную петрушку, перемешать, а затем выложить на кальмары.

13_calmar

Теплый салат с грецкими орехами

Сначала приготовим крутоны. Положите 50 граммов сыра рокфор в миску и вилкой смешайте с оливковым маслом (одна столовая ложка). Потом всыпьте белый хлеб, нарезанный маленькими кубиками (граммов 50) и смешайте с массой. Положите на противень и поставьте в духовку на 10–12 минут до золотистости. Далее порежьте две большие груши на четвертинки, не очищайте от кожи, но выньте сердцевины. Потом порежьте еще на 4 кусочка вдоль. Подогрейте масло в сковородке на среднем огне и пожарьте 50 граммов грецких орехов буквально минуту. Шумовкой переложите на тарелку. Добавьте сливочного масла в сковороду и жарьте груши 2–3 минуты на каждой стороне. Осушите их на бумаге и сохраняйте теплыми.

После сделайте соус — подогрейте 2 столовые ложки сметаны с рокфором (100 граммов), добавьте желток и мешайте, пока соус не загустеет, но не доводите до кипения. Разделите листья салата на тарелки. По краю положите груши, посыпьте орехами, полейте соусом и посыпьте крутонами. Подавайте сразу же.

Теплый салат с грушами и сыром

Обжарьте кружочки из белого хлеба с обеих сторон под горячим грилем. Натрите обе стороны хлеба зубчиками чеснока и положите на каждый кусок ломтики сыра. Расположите нарубленный кресс–салат и клинышки груши (2 штуки) на 4 тарелках, затем отставьте в сторону. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде для жарки, добавьте красную мелко нарезанную луковицу и осторожно готовьте пять минут, пока лук не станет мягким.

Тем временем поместите тосты, покрытые сыром, под горячий гриль, близко к источнику тепла, на 1–2 мин., пока сыр не расплавится и тосты не прогреются. Разрежьте тосты пополам. Добавьте 2 столовые ложки бальзамического уксуса к луку на сковороде и дайте ему прогреться, перемешивая. Налейте смесь с луком на кресс–салат и груши. Расположите тосты на тарелках и сразу подавайте.

Тeплый салат из свеклы, индейки и клубники

Две свеклы вымыть и завернуть в фольгу. Запечь в духовке при температуре 210 градусов 30–40 минут. Красную луковицу очистить, разрезать пополам и завернуть в фольгу. Положить на противень в духовку со свеклой и выпекать еще примерно 15–20 минут. После этого вытащить овощи из фольги и дать им остыть. На сухой сковороде обжарить с двух сторон филе индейки (300 граммов). Дать остыть и затем нарезать ломтиками.

Вымыть 100 граммов мороженой клубники и мелко нарезать. В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанную зелень фенхеля или семена фенхеля (достаточно одной маленькой щепотки) и оставить на 2 минуты на небольшом огне. После этого добавить нарезанную клубнику и оставить вариться на медленном огне примерно 4–5 минут. Выключить огонь и влить бальзамический уксус (1–2 столовые ложки).

Очистить и нарезать ломтиками свеклу. Лук тоже нарезать на дольки. В салатник или в порционные блюда выложить свеклу, индейку, лук, добавить кубики феты или другого мягкого сыра и в заключение — теплый клубничный винегрет–сальсу.

Приятного аппетита!

vesti.lv

Интересная статья? Поделись ей с другими:

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

ПОСЛЕДНИЕ КОММЕНТАРИИ

КАЛЕНДАРЬ ОБНОВЛЕНИЙ

2019
Сентябрь
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
Правила использования авторских материалов, размещенных на  сайте krampravda.dn.ua
В печатных изданиях материалы c krampravda.dn.ua можно использовать с указанием источника.
Использование материалов интернет-изданиями (сайтами), полностью или частично,  или ретрансляция контента в социальные сети разрешены только при условии размещения прямой гиперссылки, не закрытой от индексации поисковыми системами.
 
Материалы, размещенные в рубрике "Деловая жизнь", публикуются на правах рекламы.