Баннер

А не испечь ли нам картошку…

Печеный картофель — простой и вкусный гарнир. Для запекания лучше выбирать картофелины среднего размера, желательно правильной овальной формы. Во время запекания на каждую картофелину можно дополнительно добавлять кусочки сливочного масла, ломтики бекона или сала.

Из специй пойдут смесь соли с черным перцем, майоран, куркума или паприка.

Картошка печеная

Для начала нужно тщательно вымыть картошку, в кожуре положить на противень и поставить в нагретую духовку. Через 30 минут блюдо будет готово. Готовность печеной картошки можно проверить с помощью вилки (картошка должна быть мягкой). К печеной картошке можно подать соль, репчатый или зеленый лук, квашеную капусту, соленые грибы, селедку, замороженное сало, сливочное масло.

Печеный картофель с сырным суфле

Срезать с печеных картофелин верхнюю часть. Выбрать чайной ложкой мякоть, оставив стенки толщиной около 6 мм. Мякоть растереть в пюре, добавить яичные желтки (два), размешать, затем — тертый сыр чеддер, лук, соль и специи. Взбить белки до образования густой пены и осторожно добавить в картофельную массу. Заполнить полученной массой картофелины и уложить их на смазанный маслом противень. Запекать 15— 20 минут при температуре 200 градусов, пока начинка не поднимется, а поверхность не станет золотисто–коричневой. Подавать сразу после приготовления.

Печеная картошка с креветками

Эта закуска во главе с картофелем проста и одновременно вкусна. Креветки кипятят с чесноком в сливках, и получается нежнейший соус, прекрасно сочетающийся с картофелем. Предварительно подогрейте духовку до 200 градусов. Проколите картофель (6 штук) несколько раз вилкой и запекайте в духовке около 40 минут. Тем временем в маленькой посуде смешайте 200 граммов сливок 12–20–процентной жирности с рубленым чесноком, добавив соль и белый перец. Дайте постоять не менее 15 минут. Увеличьте температуру духовки до 220 градусов. Когда печеный картофель достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, разрежьте его пополам. Затем чайной ложкой уберите мякоть, оставляя тонкую стенку вокруг кожицы. Из мякоти сделайте пюре, размяв его с 2 столовыми ложками сливочного масла и теплыми сливками.

Добавьте соль и белый перец по вкусу. Смажьте оставшимся сливочным маслом снаружи 12 картофельных половинок. Установите картофельные корзинки на противне. Запекайте в верхней части духовки в течение трех минут или пока кожица слегка не подрумянится. Наполните половинки пюре и продолжайте печь еще 10 минут, пока не подрумянится верхушка. В средней кастрюле нагрейте сливки, настоявшиеся с чесноком. Креветки (12 штук) разрежьте на две части продольно. Добавьте их в кипящие сливки и варите при высокой температуре, пока они не станут розового цвета и не начнут закручиваться. Достаньте их на тарелку. Уберите сливки с плиты и через две минуты возвратите креветки в соус. Положите две половинки печеной картошки на каждую тарелку. Возьмите креветку, вставьте в картофель, полейте сливками и подавайте немедленно на стол.

13_karto

Печеная картошка с грибами

Шампиньоны (граммов 150) помыть, нарезать тонкими пластинками, ошпарить. Картошку тонко порезать поперек, но не до конца, чтобы получилась «картофельная гармошка». В картофельные разрезы вложите по кусочку шампиньона. Нафаршированный картофель уложите в форму для запекания, посыпьте укропом. На каждую картофелину положите по маленькому кусочку сливочного масла. Картофель запекайте в духовке в закрытой форме около получаса. Потом откройте форму, картофель смажьте сливочным маслом и запекайте до готовности. Перед подачей печеный картофель посолите и посыпьте мелко нарубленным чесноком и укропом.

Печеный картофель, фаршированный сыром

Картофелины (10 штук) вымойте, натрите солью, положите на сковороду и запекайте в духовке до готовности. У готового горячего картофеля срежьте верхушки, выньте весь мякиш, протрите через дуршлаг, смешайте с маслом, сыром, желтками и сметаной. Посолите, поперчите по вкусу и всей этой массой нафаршируйте пустые клубни картофеля, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке.

Запеченная картошка с грибным рагу

Картошку (штуки 4) помойте, обсушите, натрите подсолнечным маслом и солью, для того чтобы корочка была хрустящей, запекайте в духовке при 200 градусах.

Теперь готовим рагу. Луковицу обжарим на столовой ложке подсолнечного масла в течение 8 минут до золотистого цвета, добавим красное сухое вино или овощной бульон (6 столовых ложек), 400 граммов помидоров, столовую ложку томатной пасты, полкилограмма нарезанных шампиньонов. Доведем до кипения и убавим огонь. Тушим под крышкой 15 минут. Снимаем крышку и оставляем еще на 5 минут тушиться. Добавляем свежую зелень.

Запеченный картофель с помидором

Картошку отвариваем в чуть подсоленной воде. Остужаем, разрезаем пополам, солим, перчим. На каждую половинку укладываем кусочек бекона, сверху кусочек брынзы, потом кружочек помидора и опять кусочек сыра. Сверху можно по вкусу зеленью посыпать. Заворачиваем в фольгу и помещаем в духовку на 20 минут.

Картофель печеный с тунцом и фасолевым салатом

Разогрейть духовку до 200 градусов. Вымыть и вытереть картофель. Натереть каждую картофелину оливковым маслом и посыпать солью — это сделает кожуру хрустящей. Поместить картофель на противень и запекать до полной готовности. Чтобы проверить, готова ли она, слегка сожмите картофелину — она должна быть мягкой. Зеленую фасоль отварить в соленой воде в течение 2 минут, слить и промыть. Разрезать фасоль пополам и смешать с банкой тунца, маленькими томатами и черными оливками (можно заменить кукурузой). Надрезать картофель, полить немного оливковым маслом и лимонным соком, наполнить начинкой, приправить и подавать.

Картофель запеченный с пармезаном

Нарезать картофель пополам вдоль и отварить в кипящей воде 10 минут. Слить. Смешать тертый пармезан (50 граммов), щепотку мускатного ореха и столовую ложку нарезанной петрушки в миске. Полность. обвалять картофель в сырной смеси, стряхнуть излишек. В форму для духовки налить немного масла и нагреть в духовке, разогретой до 200 градусов. Вытащить форму из духовки и положить в нее картофель. Вернуть в духовку и запекать 30 минут, перевернув один раз. Вытащить из духовки, посыпать нарезанными полосками бекона и вернуть в духовку на 15 минут до готовности бекона. Стряхнуть лишнее масло и подавать.

Приятного аппетита!

vesti.lv

Интересная статья? Поделись ей с другими:

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

ПОСЛЕДНИЕ КОММЕНТАРИИ

КАЛЕНДАРЬ ОБНОВЛЕНИЙ

2018
Декабрь
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
Правила использования авторских материалов, размещенных на  сайте krampravda.dn.ua
В печатных изданиях материалы c krampravda.dn.ua можно использовать с указанием источника.
Использование материалов интернет-изданиями (сайтами), полностью или частично,  или ретрансляция контента в социальные сети разрешены только при условии размещения прямой гиперссылки, не закрытой от индексации поисковыми системами.
 
Материалы, размещенные в рубрике "Деловая жизнь", публикуются на правах рекламы.