Баннер

Томаты в мундире

Несправедливо, когда оранжевым «китайским фонарикам» приписывают славу физалиса: целебными свойствами, вкусом, ароматом и прочими достоинствами обладают только овощные и ягодные сорта (к сожалению, менее известные, чем декоративный красавчик).

История пузыря

Физалис имеет много различных названий — мешочник, шелушистый томат, песья вишня, земляничная вишня, брат томата, помидорчики в чехле… Само слово Physalis в переводе с греческого означает «пузырь» — такое название растение получило по разрастающейся, вздутой, напоминающей тонкую папиросную бумагу чашечке. Оранжевые чашечки («китайские фонарики») бывают только у цветочного растения, а целебные плоды (точнее, ягоды) по мере созревания покрываются невзрачными чехольчиками, напоминающими по цвету солому.

Физалис, который продается в супермаркетах (кстати, по сумасшедшим ценам) — жалкое подобие того, что вырастает на наших садовых участках. К сожалению, эта удивительная ягода хорошо знакома только «продвинутым» дачникам и гурманам.

Аптека в мешке

Физалис очень часто называют целебным помидорчиком — действительно, овощной (мексиканский) физалис внешне очень напоминает приплюснутый томат среднего размера. Янтарно–желтую или кремово–салатовую окраску придают довольно редкая и целебная янтарная кислота, а также, как и в томатах, ценный антиоксидант ликопин, эффективный в профилактике опухолей.

Лечебными свойствами обладают листья и корни (не путайте с декоративным физалисом!), но особенно полезны плоды. Они содержат органические кислоты, витамины (особенно много витамина С), поэтому помогают при гиповитаминозе, малокровии, гипертонии, атеросклерозе, нарушении обмена веществ (подагре, мочекаменной и почечнокаменной болезнях), суставном ревматизме, заболеваниях ЖКТ, простудных заболеваниях, зубной боли…

Овощной физалис можно солить, готовить из него икру, варить кисель, варенье, джем, хотя он хорош и в свежем виде — кисло–сладкий, нежный.

Земляничный физалис отличается мелкими желтыми или желто–оранжевыми ягодами, ароматом напоминающими землянику. Интересно, что в земляничном физалисе сахаров больше, чем в малине или клубнике, и в свежем виде этими мелкими (0,5–1 см в диаметре) ягодками очень любят лакомиться и ребятишки, и взрослые. Если ягодки засушить, получится настоящий изюм.

Перуанский физалис (обычно он продается в супермаркетах) занимает промежуточное положение между овощным и земляничным физалисом. Ягоды его не такие сладкие, зато при полном созревании у них яркий фруктовый вкус и аромат, а по содержанию сахара и кислот они близки к садовой землянике. Сушеные плоды перуанского физалиса напоминают курагу, но вкус богаче.

Физалис — единственный из овощей — может храниться до двух лет в сухом прохладном месте. На практике этого не происходит, потому что уж очень хороши эти плоды, с виду напоминающие незрелые помидорчики, а на вкус — десертные сорта томатов.

Четыре портрета

Физалис неспроста называют братом томата — он входит в то же семейство пасленовых, зато, в отличие от томата, редко болеет (ему, главное, не страшна фитофтора), не требует столь тщательного ухода, не нуждается в пасынковании, славится своей зимостойкостью, да и выращивать его можно в открытом грунте (исключение — перуанский физалис).

Овощной, или мексиканский физалис (Physalis ixocarpa) широко распространен в Центральной Америке, где его называют мексиканским томатом или ананасной вишней. Растения могут достигать 1,5 м, но обычно это экземпляры высотой 60–80 см. Этот вид физалиса — самый холодостойкий, теневыносливый и засухоустойчивый (за счет мощной корневой системы). Он настолько непривередлив, что может расти даже в междурядьях, приживается на всех почвах, за исключением кислых и болотистых. Пасынковать куст не нужно — стебли растут, как у перца, в геометрической прогрессии, и желательно прищипнуть макушку, когда начинают появляться плоды (благодаря этому урожай увеличивается вдвое).

Самый вкусный физалис — ягодный, или земляничный (Physalis pubescens). Он уступает овощному в размерах, урожайности и холодостойкости, но зато отличается десертным вкусом и дивным ароматом. В отличие от овощного, стебель земляничного физалиса сильно опушен, а листья — более широкие и слегка гофрированные. У земляничного физалиса цветки бледно–желтые с коричневым пятном у основания. На эти отличия особо следует обратить внимание, если вы будете покупать рассаду физалиса на рынке.

Земляничный физалис более теплолюбив, и его лучше выращивать в теплице — там он дает урожай (до 1 кг с куста) до самых морозов. Очень большой плюс — он самоопыляется, поэтому его с успехом можно выращивать даже на застекленной лоджии. Если кустики низкорослые (30–50 см), то достаточно 3–литровой емкости, а более крупные можно посадить в 5–литровые горшки. Особенно хороши раннеспелый сорт Ананасовый (105–119 дней), среднеспелые Колокольчик, Сюрприз, Филантроп.

Перуанский физалис очень часто относят к земляничному. Разница только в том, что он более теплолюбив, а ягоды перуанского крупнее земляничного и отличаются кисло–сладким вкусом, а коричнево–оранжевые ягоды сорта Кудесник — с легкой горчинкой, они напоминают грейпфрут. Плодики сорта Колумб пахнут земляникой настолько сильно, что аромат может показаться резковатым, а вкус… апельсиновый. Очень интересен раннеспелый сорт Золотая россыпь (95–98 дней, высота 30–35 см, урожайность — 0,5 кг с куста).

Стоит запомнить: чем ярче плоды овощного или земляничного физалиса, тем они вкуснее, а чем непрезентабельнее чехольчики, тем лучше плод созрел.

Равнение на брата

Все съедобные виды физалиса — однолетники, и их сеют точно так же, как томаты (мы об этом уже писали). В открытый грунт или теплицу физалис следует пересаживать спустя месяц после всходов — к этому моменту на рассаде уже появляются первые цветочки. Если семена посеять при температуре +12 — +15 градусов, то всходы появятся через 3 недели, а если температура будет от +25 до +28 градусов, то ростки появятся спустя неделю. Сразу после всходов рассаде потребуется температура от +15 до +17 градусов, а спустя неделю ее вновь можно будет повысить.

Семена физалиса напоминают чечевицу, но они намного мельче. В зависимости от величины их сеют на глубину 0,5–1 см, а когда появятся 1–2 или 3–4 листика, пикируют в отдельные емкости. Обычно рассаду пикируют, когда появляется первый настоящий лист, но если всходы не затеняют друг друга, то можно распикировать попозже.

Подготовленные горшочки следует наполнить землей, затем сеянцы вынуть из почвы и разобрать по одному. Чтобы не повредить корневую систему, лучше воспользоваться специальной палочкой или ложечкой, предварительно намочив и прорыхлив землю.

В почве делаем лунку, опускаем в нее сеянец и присыпаем землей на 1 см до края. Стоит проследить, чтобы корни не загнулись вверх, а затем уплотнить землю вокруг и полить теплой водой под корень. Желательно замульчировать перегноем и торфом с добавлением золы. Спустя 10–12 дней после пикировки рассаду подкармливают слабым раствором минеральных удобрений (например, «Кемирой–люкс»), а последующие подкормки проводят каждые 10–14 дней.

Подобным образом проводят пикировку любой рассады.

Кстати, уже на стадии рассады физалис выглядит необычайно красиво, особенно когда появляются нежно— или ярко–желтые цветы, напоминающие миниатюрные подсолнушки. Достаточно 3–4 растений, чтобы украсить балкон, но главное — получить собственный урожай целебных и вкусных ягод.

vesti.lv

Интересная статья? Поделись ей с другими:

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

ПОСЛЕДНИЕ КОММЕНТАРИИ

КАЛЕНДАРЬ ОБНОВЛЕНИЙ

2019
Август
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Правила использования авторских материалов, размещенных на  сайте krampravda.dn.ua
В печатных изданиях материалы c krampravda.dn.ua можно использовать с указанием источника.
Использование материалов интернет-изданиями (сайтами), полностью или частично,  или ретрансляция контента в социальные сети разрешены только при условии размещения прямой гиперссылки, не закрытой от индексации поисковыми системами.
 
Материалы, размещенные в рубрике "Деловая жизнь", публикуются на правах рекламы.