Здоровье зависит от качества пищи и воды
Автор: Врач-эпидемиолог гор СЭС А.Г. Сергиенко 06.04.2012 11:24
Завершающийся первый квартал с холодными зимними месяцами и затянувшейся весной вызывал тревогу у медиков города по не характерному для данного сезона росту острых кишечных заболеваний. Предстоящий весенне-летний период создает дополнительную угрозу эпидемических осложнений, так как возрастает активность источников и факторов передачи острых кишечных инфекций.
Возбудители кишечных инфекций не только сохраняются, но и интенсивно размножаются в различных пищевых продуктах, особенно при условии их неправильного хранения.
К острым кишечным инфекциям (ОКИ) относятся: дизентерия, энтериты, гастроэнтериты, сальмонеллезы, эшерихиозы, пищевые отравления, другие инфекции не только бактериальной, но и вирусной природы, в т.ч. ротавирусы. Причем за последние годы значительно вырос удельный вес ротавирусных инфекций, когда диагностируют сочетание ротавирусного гастроэнтерита с острой респираторной вирусной инфекцией.
Что же объединяет такое большое число инфекционных заболеваний, вызываемых различными возбудителями в одну группу – ОКИ?
Прежде всего, их объединяет место локализации возбудителя – в кишечнике, однотипный механизм заражения и сходные признаки течения болезней.
Как происходит заражение?
Находящиеся в кишечном содержимом болезнетворные микроорганизмы выделяются из организма чаще всего через кишечник с испражнениями, при несоблюдении личной гигиены они могут попасть на различные предметы внешней среды, а затем вместе с пищей и водой проникнуть в организм здорового человека.
Клинические проявления этих инфекций начинаются с озноба, тошноты, рвоты, повышения температуры тела (может быть в норме), схваткообразные боли в животе, многократного жидкого стула.
Наиболее уязвимы являются дети первого года жизни, находящиеся на искусственном и смешанном вскармливании при кормлении неадаптированными для данного возраста продуктами с рынков и сети реализации, так как они остаются незащищенными бета-лактозой, которая находится в грудном молоке, Кроме того, молоко матери способствует правильному формированию микрофлоры кишечника, что является также защитой от инфекционных заболеваний.
Покупайте качественные продукты в проверенных местах
Возникновение и распространение ОКИ в основном происходит за счет употребления населением скоропортящихся пищевых продуктов, реализуемых на рынках без надлежащих условий или приобретаемых в местах не узаконенной торговли. Прежде всего это молочные продукты, сливочное масло, кондитерские, кремовые, мясоколбасные изделия, яйца, готовые продукты в торговых местах быстрого приготовления, а также некачественно мытые фрукты, овощи, бахчевые культуры, зелень петрушки, лука, укропа и др.
По данным лабораторного контроля возбудителями кишечных инфекций загрязнены 14,3% исследованных проб, в т.ч. молоко, мороженое, творог, масло сливочное.
Необходимо обратить внимание на то, что в городе внутри кварталов продают без надлежащих условий торговли молоко в пластиковых бутылках неизвестного происхождения, творог, сметану, яйца и другие пищевые продукты, на которые отсутствуют документы, разрешающие их продажу. Торгующие ими лица не проходят медицинское освидетельствование и могут, будучи больными, загрязнять продукты, которые продают.
Санэпидслужбой города усилен контроль за соблюдением санитарных норм и правил на предприятиях повышенного эпидриска, выпускающих и реализующих пищевые продукты (в т.ч. общественного питания), в оздоровительных, детских учреждениях, учреждениях водоснабжения.
Значимость этой проблемы еженедельно рассматривается на аппаратных совещаниях в горисполкоме. Но мер, предпринимаемых санэпидслужбой, недостаточно для обеспечения эпидемического благополучия в городе.
Важно, чтобы каждый житель города соблюдал правила личной гигиены и знал, что нельзя приобретать пищевые продукты в случайных местах, у случайных лиц (это касается всех продуктов, но в первую очередь – молочных, кондитерских, мясо-колбасных изделий домашнего приготовления). Не рекомендуется хранить длительное время скоропортящиеся продукты дома, в т.ч. домашнего приготовления, и употреблять их, если они имеют какие либо признаки порчи, употреблять ягоды, фрукты, овощи без предварительного мытья, а тем более давать их детям.
Кроме того, необходимо всегда интересоваться сроком реализации пищевых продуктов и не покупать их, если этот срок истек или если они реализуются при отсутствии холодильного оборудования. В случае приобретения молока, которое продается на розлив, или не фасованного творога перед употреблением подвергать их термической обработке. Сохранять как можно дольше детям первого года жизни грудное вскармливание.
Вода - наш друг и враг
Нельзя забывать, что кишечные инфекции могут возникать и при употреблении недоброкачественной питьевой воды, поэтому воду из крана надо после отстаивания кипятить, рекомендуется употреблять питьевую бутилированную воду.
Старайтесь не заглатывать воду при купании.
Для купания и отдыха можно пользоваться лишь официально открытыми для этого пляжами. Ни в коем случае нельзя купаться в водоемах, где имеются таблички «Купание запрещено».
Мойте руки перед едой!
Не забывайте приучать детей к соблюдению правил личной гигиены, мыть руки с мылом перед едой, перед приготовлением пищи и после посещения туалета.
Не отравите себе праздники!
И последнее. В средствах массовой информации все чаще появляются сообщения о вспышках сальмонеллеза, других кишечных инфекций, связанных с массовыми застольями по случаю различных торжеств.
Собираясь отметить Светлое Христово Воскресение – Пасху, Радоницу – День Поминовение усопших, обдумайте, что нужно сделать, чтобы болезнь не омрачила эти события.
Не приглашайте к приготовлению праздничных блюд случайных людей, не используйте для этого продукты сомнительного качества. Исключите приготовление многокомпонентных блюд, которые не имеют достаточной термической обработки (паштеты, мясные салаты и т.д.). Не готовьте продукты с запасом. Приготовленные блюда желательно употреблять сразу, в противном случае они должны быть подвергнуты повторной термической обработке.
Хранение приготовленных блюд без холода не должно превышать 2 часов.
Правила предупреждения заболевания кишечными инфекциями очень просты и не требуют специальной подготовки и материальных затрат.
Ваше здоровье в ваших руках!
Похожие материалы
- 2012-04-06 - С 1 квартала все плательщики единого налога, которые используют воду, должны платить в бюджет специальный сбор
- 2012-04-25 - Кишечные инфекции можно предупредить
- 2012-06-20 - Адреса, по которым "Краматорский водоканал" будет отключать воду абонентам-должникам с 19 по 29 июня
- 2012-07-30 - В краматорской водопроводной воде примеси - в пределах нормы, однако пить ее специалисты не рекомендуют
- 2012-08-01 - Болезни грязных рук
- 2013-03-29 - Для Краматорска актуальным остается вопрос качества воды из индивидуальных колодцев
- 2013-07-16 - Краматорчане гибнут на воде
- 2013-08-06 - Водоканал благодарит горожан
- 2013-12-06 - Уважаемые краматорчане!
- 2014-01-30 - Вода в холода становится дороже
ПОСЛЕДНИЕ ОБНОВЛЕНИЯ
ПОСЛЕДНИЕ КОММЕНТАРИИ
- В Краматорске щедровали дети из Покровска
Перезвоніть, будь ласка на 0663491282 для керівник... - Ушел из жизни композитор Валерий Зуйков
Валерий был интересным человекоми и очень талантли... - В домах, где созданы ОСМД, люди не почувствовали последствий аварии
Как с Вами связаться? - За вывоз мусора платить всё-таки придётся. И договор заключать тоже…
граждане, имеющие в собственности дома, обязаны за...
РАЗНОЕ
КАЛЕНДАРЬ ОБНОВЛЕНИЙ
![]() | 2018 | ![]() |
![]() | Апрель | ![]() |
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
1 | ||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 |